Справочник по использованию дикорастущих растений в пищу. Автор рассматривает их как дополнительный источник витаминов и микроэлементов, способный разнообразить рацион. В книге описаны 96 видов растений с рекомендациями по применению в кулинарии.
Основное описание Книга представляет собой практическое пособие по использованию дикорастущих съедобных растений в питании. Автор, доктор медицинских наук и специалист в области гигиены питания, систематизирует знания о пищевых свойствах дикой флоры.
Каждый вид растения описан с точки зрения ботаники, химического состава и пищевой ценности. Приводятся конкретные рекомендации по использованию растений в приготовлении блюд, приправ и напитков.
Особенность издания — наличие 96 иллюстраций, помогающих визуально идентифицировать растения. Текст сочетает научную достоверность с практической направленностью, делая информацию доступной для широкого круга читателей.
Для кого эта книга
- для любителей дикой природы и собирателей растений;
- для тех, кто интересуется здоровым питанием и натуральными продуктами;
- для сельских жителей и дачников, желающих разнообразить рацион;
- для специалистов по питанию и диетологов, ищущих дополнительные источники полезных веществ.
Что вы получите, прочитав книгу
- знания о 96 видах съедобных дикорастущих растений;
- понимание их пищевой ценности и химического состава;
- практические рекомендации по приготовлению блюд из дикоросов;
- навыки распознавания полезных растений в естественной среде;
- идеи для обогащения повседневного рациона природными продуктами.
| Издательский дом | Пищевая промышленность |
| Дата издания | 1980 |